erfrischender Paprika Linsen Salat

Erfrischend, knackig und einfach lecker!

Dieser Beluga-Linsen-Salat bringt alles mit, was man sich an warmen Tagen wünscht: frische Kräuter, knackiges Gemüse und eine würzige, leicht fruchtige Note durch das besondere Dressing. Der herzhafte Harzer Käse sorgt für Würze, während die Linsen angenehm sättigen, ohne schwer zu wirken. Schnell zubereitet und voller Aromen – ein unkompliziertes Gericht, das überraschend raffiniert schmeckt.

Dauer 

Zusammen ca. 20 Minuten

Gardauer ca. 10 Minuten

Zubereitung ca. 15 Minuten

Zutaten 
für 2 Portionen

• 200 g Beluga Linsen
• 2 Paprika
• 2 Harzer Käse
• 1 großes Bund glatte Petersilie
• 25 g Korianderblätter
• gute Prise Eau de Wald Berberitzen Rotweinsalz
• 5 fermentierte Pfefferkörner
• 1 Frühlingszwiebel
• 3 El Olivenöl
• 2 El Eau de Wald Bio Himbeeressig
• Senf

Zubereitung:

Schäl die Frühlingszwiebel und schneide sie in feine Ringe. Hacke den fermentierten Pfeffer klein. Vermische alles mit Olivenöl, Eau de Wald Bio Himbeeressig und nicht den Senf vergessen! Schlag die Sauce mit einer Gabel kurz auf, bis sie eine cremige Textur erhält.

Koch die Belugalinsen nach Anleitung, sodass sie noch bissfest sind. Währenddessen Korianderblätter fein und die Petersilie grob hacken. Schneide die Paprika in Würfel. Nimm die Harzer Käse, halbiere sie und schneide auch sie in (kleine) Würfel.

Schon sind wir kurz vor dem Genuss: Alle Zutaten mit der Sauce vermengen, 5 Minuten ziehen lassen.

Lass sie den Salat Dir schmecken!